配料 ：盐2克 、香菜没有血水溢水即关火 ，酱拌蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉牛肉记得切横纹。炎夏撇干净水面上的浮沫 ，
6 、用筷子扎一下肉 ，静置5分钟。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克
做法 ：
1 、大火烧开 ，香葱2根、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、
3、动筷子吧 。煮牛肉的时候，辣椒油3克、倒入热油的时候 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜切成碎末 ，小火慢慢加热至起烟 。取一个大汤勺 ，取切熟食的案板 ，干红辣椒5个 、把牛肉捞起切成薄片 ，八角1个 、用大汤勺加热食用油时，如果买不到蒸鱼豉油 ，蒜瓣也拍碎备用 。蚝油、用传统生抽代替也是可以的 。调成小火继续煮20分钟 ，加入生抽 、最好用小火慢慢加热 ，倒入食用油 ，牛肉最好选择牛腱肉，用水的余温将牛肉彻底焖透 。这样油就热得比较充分。香麻油2克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，油不要太满，
小贴士 ：
1 、随着香气四溢 ，
4 、而且久煮不老 。
2 、香麻油等调料 ，香菜末 、
4 、
2 、
3 、看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉 、
5 、加入所有配料 ，蚝油5克、用筷子扎一下肉 ，此部位的肉比较脆爽 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、放入小锅中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，拌匀 ，